油麦菜是大家都不陌生的绿叶蔬菜，它有着爽脆的口感，特别是在吃火锅的时候，很多人都喜欢吃油麦菜，吃的时候基本上在锅内烫十几秒就能食用。
我也是非常喜欢吃油麦菜，吃火锅也是必备的绿叶蔬菜，但是想吃油麦菜的时候不能总是等到吃火锅时再吃，油麦菜做成炒菜的做法并不多，今天分享一个自我认为油麦菜最好吃的做法之一，味道好吃，简单快捷，十分钟左右就能出锅。
【蒜香油麦】
材料：油麦
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、蚝油、白糖、水淀粉
做法：
1.首先处理辅料，大蒜拍碎后切细末，大蒜的量可以多一些，这个菜主要靠蒜香提味，红辣椒剪成辣椒丝，不能吃辣就把辣椒籽抖出，要是能吃辣就放一起。
2.油麦菜择洗干净后切5厘米长段，油麦菜的根部容易藏有泥土，要把根部清洗干净。
3.炒锅热锅后加入适量植物油，油温烧至4成热下入大蒜和红辣椒，煸炒出大蒜和辣椒的香味。
4.辅料炒香后加入油麦菜，大火快速爆炒1分钟，把油麦菜炒软。
5.油麦菜炒软后调味，加入3克蚝油、1克白糖提鲜、2克食盐调味，把调料翻炒均匀。
6.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更浓郁。
