泡椒蘑菇
材料：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜
做法：
1、把蘑菇掰成小朵，用清水冲洗干净，把洗好的蘑菇撕成小块；
2、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；
3、锅中倒油，放入泡椒和泡姜炒出红油，倒入蘑菇均匀翻炒 ；
4、加入盐和蚝油炒匀，最后放入蒜苗，炒匀之后即可出锅
芹菜炒肉末
材料：牛肉500g、芹菜300g、干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个、盐、味精、酱油
做法：1.牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用
2.芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎
3.开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用
4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟
5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可
排骨炖豆角
材料：排骨500克，豆角200克，土豆2个，花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量
做法：
1.土豆、排骨、豆角过油待用。用花椒八角把油炸香。下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。
2、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
双椒童子鸡
材料：农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克）、葱花、熟芝麻、七星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量。
做法
1、把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。
2、往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。
3、锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。
