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清炒洋葱的做法(洋葱炒鸡蛋怎样做才美味?)

100次浏览     发布时间:2024-09-18 09:03:13    

首先是洋葱比较容易储存,通常遇到超市里的洋葱做特价活动时,我都会多买一些回去,然后将它们进行储存,一般放十天半个月都没问题。洋葱的营养价值也很丰富,不仅可以作为主菜吃,还可以作为配菜与其他食物一起烹饪,比如将洋葱与肉类放在一起,不仅可以去除肉的腥味,还能使肉的味道清香不腻。

洋葱带有一点辣味,而且它的汁水较多,果肉较肉嫩,清炒之后的洋葱辣味会消失,口感变得微甜脆嫩爽口,但是洋葱在切的时候,很容易被它的汁水辣到眼睛,所以这可能也是很多人不愿意去用洋葱来做菜的原因吧。今天我就给大家分享一个切洋葱不会辣到眼睛的小妙招,帮大家解决切洋葱遇到的一个小难题。

很多人在切洋葱的时候,要么会戴上一副眼镜,要么戴上一个头盔,生怕在切的时候会被辣到眼睛,其实切洋葱也是有一定的小技巧,一起来看看吧。

方法一,我们可以在旁边准备半碗清水,然后将菜刀蘸上少许的清水,在切洋葱时,就不会被辣到眼睛了。

方法二,将洋葱提前放入冰箱冷藏室放置一个小时以上,这样在切洋葱时,也不会被辣到眼睛了。

这两种方法都很简单,爱吃洋葱的朋友们,下次可以试试这两种妙招。

洋葱炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜,但我们平常在做这道菜时,总有各式各样的做法, 有的人喜欢将洋葱切成丝与鸡蛋混合炒,有人喜欢将洋葱切成丁与鸡蛋混在一起,但因为洋葱炒鸡蛋的下锅顺序没有掌握好,做出来的成品没有饭店里的那样好吃。其实洋葱炒鸡蛋也是要讲究一个下锅的顺序,只有这样做出来的成品才会和饭店里的一样香。下面我为大家分享一下洋葱炒鸡蛋的烹饪技巧,喜欢吃家常美味菜的朋友们快来学学吧。

【洋葱炒鸡蛋】

准备食材:洋葱1个,鸡蛋2个,青红辣椒1个,小米椒2个。

准备配料:蚝油1勺,生抽少许,米醋少许,番茄酱少许,食用油少许,食盐少许。

烹饪方法

步骤1,首先将买回来的新鲜洋葱,将洋葱表面的干皮剥掉,接着将洋葱切成丝或者长条,然后我们用手将其抖散开,并装盘备用。

步骤2,将青红椒用菜刀将其切成长条备用,喜欢吃辣的朋友可以再准备一点小米椒,将其切成圈备用。

步骤3,将鸡蛋打入碗中备用,加入小半勺的温水,再加入少许的食盐来进行调味,然后将其打散均匀。

步骤4,将锅中倒入适量的食用油,油烧热后将火调小,将打散的鸡蛋液倒入锅中,炒至定型并熟透后,将其盛出装盘备用。

步骤5,锅中留底油,这时调成中大火,将切好的洋葱倒入锅中,进行翻炒1分钟,接着倒入切好的青红椒,炒至断生后放入小米椒圈、少许的生抽、蚝油和香醋,再加入少许的番茄酱,大火快速翻炒一分钟。

步骤6,将炒好的鸡蛋再次倒入锅中,与洋葱一起快速翻炒,炒出香味后就可以出锅装盘了。

烹饪小贴士

1,洋葱切好以后,一定要用手将其抖散,这样炒出的洋葱不会有夹生。

2,鸡蛋液下油锅炒之前,加入一小勺温水,可以使鸡蛋的口感嫩滑。

3,炒鸡蛋时,火势不宜太大,以免鸡蛋炒糊。鸡蛋炒至定型后,要先盛出备用,之后再将洋葱下锅炒,这样鸡蛋不会被炒老。

这道美味的洋葱炒鸡蛋就做好了,香气扑鼻,夏天用炒这道菜很简单方便,而且也很开胃下饭。洋葱炒鸡蛋怎样做才美味?下锅顺序有讲究,做好了和饭店一样好吃!小伙伴们都学会了吗?

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