蛋糕和面包已经成为很多年轻人必备的早餐之一，简单快捷又省事。我家的蛋糕从来不在外面买着吃，都是自己做，无添加，健康又放心。但很多人都说自己一做蛋糕就失败，虽然看了很多教程，但还是不成功。我之前也是这样，每次怀着很好的心情做蛋糕，结果都失败，索性不如买着吃。

但现在，自从我用了这个方法做蛋糕，从不失手，零失误！香甜又蓬松，吃完还不上火。今天做的蛋糕不用烤箱，不放水。用蒸的做法，简单又美味，快来看看详细制作步骤吧。

【家常蒸蛋糕】

主要食材：面粉、鸡蛋、酵母、白糖、牛奶

【制作步骤】

1.面粉中放鸡蛋2-3个，酵母，白糖。

2.将牛奶一点点的倒入面粉中，搅拌成面糊糊。

3.包上保鲜膜放冰箱冷藏室低温发酵，第二天早上已经发酵了3倍大。

4.将发酵好的面糊倒在模具里，撒上葡萄干。

5.等锅上气后，再放蛋糕胚子，蒸30分钟。

一定要用保鲜膜把蛋糕给包起来，并用牙签在上面扎几个小孔，4-5个就可以。如果不包保鲜膜的话，蒸汽会低落在蛋糕上面，容易塌陷。

6.蒸30分钟后，不要立即取出。焖5分钟以上再取出，我通常都是等10分钟以后才取出，保证松软不塌陷，不回缩。.

啰嗦几句：低温发酵后更蓬松暄软，想吃建议提前一晚把面糊做好放在冰箱冷藏室里，第二天早上就可以上锅蒸。对于厨房新手来说，这样做蛋糕简单又美味，不会失手。省去了打蛋清的环节，将所有食材放在一起搅拌成面糊进行发酵，然后入锅蒸30分钟就可以。