说到寿司呢，相信大家都非常的熟悉了！寿司是一种日本传统美食，美食没界限哈！寿司花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。寿司以最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。喜欢欢吃寿司的朋友们就一起来看看吧，如果学会了，你在家里就能做出美味的寿司哦！
乌饭寿司卷
主料：糯米300克 乌叶汁400克 生菜4片 肉松20克 培根2片 香肠1根 洋葱少许 鸡蛋2个 黑白芝麻少许
制作工艺：
1.糯米用清水洗两遍，用乌叶汁浸泡。提前一晚泡发
2.培根，香肠，洋葱都切小颗粒备用
3.泡好的糯米饭，沥干水，倒入蒸屉蒸，大火蒸20左右，具体多少时间可以根据自己的抽屉上的那个，呃，米饭的熟程度来调解。可以在糯米上扎几个小洞洞方便糯米熟得快
4.利用蒸糯米饭的时间，我们把培根，香肠，洋葱放在锅里稍微炒一下
5.生菜切丝备用
6.蒸熟了的乌叶糯米饭是不是？更漂亮啦！深紫色的，晶莹剔透
7.平底锅里倒一点点油再把鸡蛋液倒入锅里小火
8.趁着鸡蛋液还没完全凝固的时候，撒黑白芝麻
9.铺上一层薄薄的乌叶糯米饭
10.再撒上刚才炒好的培根粒和生菜，我还在中间擦了一层豆瓣酱在上面压一点糯米饭上去，稍微冷却一下，再拿出来放在盘子上
11.卷成这种形状如图
12.寿司铺好，把刚才卷好的鸡蛋饭放在上面
13.再切成一小块一小块的，就可以装盘了
清凉寿司卷
主料：绿茶寿司饭250g 海苔1张 腌萝卜适量 黄瓜各50g 蟹肉棒1根
制作工艺：
1.将腌萝卜和黄瓜切成1cm见方的长方条，备用
2.取竹帘铺在案板上，上面铺上一张保鲜膜，放上海苔片，再在海苔片上将绿茶寿司饭均匀地铺平、压实，之后将海苔片和寿司饭上下翻转过来。这时在竹帘上由下而上依次是：保鲜膜、寿司饭、海苔
3.将切好的腌萝卜条、蟹肉棒和黄瓜条码放在海苔片的一端，从这段开始卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)
4.卷好的寿司卷切成1cm厚的段，即可
三文鱼寿司
准备食材如下：米饭500克，寿司海苔3片，寿司醋20毫升，盐3克，芥末5克，沙拉酱50克，寿司酱油10克，小黄瓜50克，火腿肠30克，大根30克，肉松50克，三文鱼100克
具体做法如下：
1、新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀
2、将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段
3、卷帘铺上一片海苔，将米饭铺在海苔上，用勺子或手均匀地压平，（前端1㎝不要铺米饭，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀
4、再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，将卷帘卷起，卷好后再双手合力挤压几下卷帘；（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。（每切一次，刀片可以过下清水，以免粘连），把米饭捏成8-10克的饭团；.饭团抹上一点芥末后，放上切片的三文鱼，摆盘，芥末还可以单独蘸食。
火腿寿司
准备食材如下：米饭200克，火腿1块，寿司醋2汤匙，寿司酱油1汤匙，玉米粒30克，海鲜菇30克，食盐少许，小葱2根
具体做法如下：
1、新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，
2、将火腿切成约1毫米的薄片备用，玉米粒、海鲜菇焯水捞出放入米饭粒，拌匀备用，小葱取葱叶，焯水烫软备用
3、将拌好的米饭放到火腿片上，再用小葱叶捆成开口半圆即可！
小贴士
煮寿司米饭比日常煮饭稍微少放一点水，口感要稍微硬一些。 用电饭锅的时候，记得按香糯饭或者是精煮米饭，熟后，马上用饭勺打松。馅料可以根据自己家里现有的食材来炒制，不一定要完全按照这个食谱。
