清蒸排骨的做法最正宗的做法（怎么做清蒸排骨才好吃？）

清蒸排骨是家常常见的一道菜式，要做好清蒸排骨，需要注意以下几点：

清蒸排骨的做法，怎么做清蒸排骨才好吃？

1. 选择肉质细嫩的排骨。猪排骨以肋排骨为佳，也可以选择梅花排骨。排骨不要太肥，也不要过瘦，肥瘦适中最好。
2. 将排骨切成2-3寸见方的块状，大小要均匀。也可以事先用水煮一下，去掉血水。
3. 排骨下锅前要稍微腌制。可以用盐、料酒、胡椒粉等腌制10分钟，让排骨入味。

清蒸排骨的做法，怎么做清蒸排骨才好吃？

4. 配菜要提前准备好。常用的配菜有冬菇、香菇、红枣等。提前用水泡发，然后切块。
5. 蒸煮时间控制好。用旺火蒸煮12-15分钟，太久会老化骨肉。
6. 熟透后及时取出蒸笼。排骨熟了后要立即取出

清蒸排骨的做法，怎么做清蒸排骨才好吃？

7. 可以淋上少许香油。也可以沾上酱油、黑醋等小吃。搭配蒜蓉、芥末，风味更佳。

选择优质排骨,处理和烹调得当,可以吃到肉质软嫩,鲜美可口的清蒸排骨了。