一说到土豆丝，大多数人脑海里的第一反应就是酸辣，青椒，醋溜，难道就没有其他的做法吗？当这些做法都吃腻的时候，这边文章就是一场及时雨，让你可以,将土豆丝换个吃法。（为了保持土豆丝的脆嫩感，以下做法焯水时都需要放少许白醋）

1， 香辣土豆丝

主料：土豆丝

配料：盐，鸡精，淀粉，干辣椒，孜然，干花椒，香油，花椒油。

做法：

1， 起锅烧宽油，烧油的同时将土豆丝一次撒上盐，鸡精，淀粉，搅拌均匀。

2， 油至八成时下上过淀粉的土豆丝，炸至金黄酥脆，控油备用

3， 下干辣椒，花椒炒香后，下土豆丝翻炒，

4， 撒孜然，香油，花椒油炒香后，撒上葱花即可。

2， 炝拌土豆丝

主料：土豆丝

配料：盐，鸡精。白醋，香油，干辣椒，红椒丝

做法：

1， 土豆丝，红椒丝焯水后，沥干水分备用。

2， 沥干水分的土豆丝加盐，鸡精，香油，白醋拌匀。

3， 油烧制八成时淋在干辣椒上，

4， 将干辣椒连油淋在土豆丝上拌匀即可

3， 土豆丝炒肉

主料：土豆丝

配料：肉丝，盐，生抽。鸡精，葱段

做法：

1， 肉丝上浆备用。

2， 锅下葱段爆香后，下肉丝滑熟，

3， 下土豆丝，调味后即可起锅。

4， 土豆丝炒鸡蛋

主料：土豆丝

配料：鸡蛋，盐，葱花

做法：

1， 鸡蛋炒熟后下土豆丝翻炒。

2， 土豆丝炒熟后加盐调味，下葱花炒香即可

5， 土豆丝煎饼

主料：土豆丝

配料：淀粉，盐，鸡精，

做法：

1， 土豆洗净后切丝（不用洗）

2， 依次加盐，鸡精，淀粉，拌匀

3， 油温烧至八成时倒出（动作要慢，当心油溅出烫伤）

4， 将上粉的土豆丝铺在锅底后慢慢倒入烧热的油

5， 大火炸制定型后转小火浸炸。

6， 小火炸熟后转大火炸出颜色，逼出余油后即可切块食用。

6， 土豆丝春卷

主料：土豆丝

配料：春卷皮，盐，鸡精，生抽，鸡蛋

做法：

1， 土豆丝焯水备用

2， 加盐，鸡精，将土豆丝炒熟后晾凉

3， 用春卷皮将晾凉的土豆丝卷成长条形，（蛋液做封口用）

4， 油温3成时下包好的春卷，炸制金黄捞出即可

7， 土豆丝拌海带丝

主料：土豆丝

配料：海带丝，盐，香油，葱花，生抽，醋

做法：

1， 将海带丝，土豆丝一起焯水后过凉水备用

2， 加，盐，鸡精，生抽，香油，醋，葱花拌匀即可（喜欢吃辣还可加小米椒）

8， 土豆丝拌鸡丝

主料：土豆丝

配料:鸡胸肉，盐，鸡精，生抽，香油，葱段，红油，蒜泥

做法：

1， 鸡胸肉煮熟后撕成细丝备用

2， 土豆丝焯水备用

3， 加盐，鸡精，香油，葱段，红油，蒜泥，生抽与鸡丝，土豆丝拌匀即可。

9， 凉拌三丝

主料：土豆丝

配料：黄瓜丝，洋葱丝，盐，生抽，醋，鸡精，香油。

做法：

1， 土豆丝焯水过凉备用备用

2， 加盐，鸡精，生抽，醋，香油，与三丝拌匀即可（喜欢吃辣可加辣）

10， 金针菇拌土豆丝

主料：土豆丝

配料：金针菇，香油，生抽，醋，盐，鸡精，红油，红椒丝

做法：

1， 土豆丝，红椒丝焯水过凉，金针菇烫熟挤干水分备用

2， 加盐，生抽，鸡精，香油，红油，醋，与金针菇，土豆丝，红椒丝拌匀即可。