土豆的做法有很多种，我家常做的是凉拌，因为土豆本身没有什么味道，所以一定要采用炝拌的方法，增加它的香味，做出来才好吃。
今天就和大家分享一个炝拌土豆丝。
所用食材：土豆，青椒，蒜，辣椒粉，盐，鸡精，白糖，香油，花生油，花椒。
烹饪步骤：
1、土豆两个，洗净，去皮。
2、土豆切细丝。
3、土豆丝切完，必须马上用凉水洗两遍，然后用凉水泡上。目的是防止氧化变黑，同时增加它的脆感。
4、青椒半个，洗净。
5、青椒切细丝。
6、蒜，切成蒜末。
7、锅中放入水，放入一小勺盐，几滴食用油。
8、水开，放入土豆丝和青椒丝，焯水一分钟。
9、将土豆丝和青椒丝捞出，用凉水洗两遍。
10、把土豆丝和青椒丝沥干水分。
11、调味：放入蒜末，盐，鸡精，白糖，香油，熟芝麻，辣椒粉。
12、几粒花椒，洗净。
13、开小火，锅中放油，下入花椒，炸香。
14、油热冒烟关火，捞出花椒，把热油浇在辣椒粉上。
15、搅拌均匀，即可。
16、一道香辣脆爽又下饭的炝拌土豆丝就做好啦！
早餐用这道菜搭配黑米粥很不错，午餐也可以当做凉菜。
两个土豆没用完，最后只用了一个半，这道菜可真是便宜啊，成本也就两块钱。到了饭店酒店这道菜会跟你要多少钱？大家说说吧？
