大家好，我是梅子，今天分享给大家一个香菇馒头的做法，松软香甜，非常的好吃。
首先准备220克30度左右的温水，在里面加入4克酵母将它融化，接着在大碗中放入400克的面粉，根据个人的口味加入适量的白糖，搅匀以后将化好的酵母水，分次少量的倒在里面，也可以改用250克的纯牛奶加入酵母，这样会使其营养更加的丰富，搅成大的面絮状后下手给它揉成一个光滑一点的软面团，盖上保鲜袋，放到温暖的地方密封发酵30分钟。
利用发面期间，在小碗中放入一小勺的可可粉（没有可可粉的可以用奥利奥饼干碎代替）一大勺白糖，再加入少量的清水给它搅拌均匀，最后呈粘稠的状态放着备用。30分钟后，这个面团已经发酵好了，在案板上撒一点干面粉，将它取出揉匀排气至原来的大小，之后给它搓长，分成大小均等的小剂子，在案板上撒一点干面粉，将每个小剂子由外向里摁压揉圆，揉质表面特别光滑的状态，将它取出，放在手掌上给它团一团，然后按压一下边部，最后成这种底部比较平坦，上面鼓包的状态就可以，将调好的可可面糊均匀的涂抹在表面。
全部做好以后，放到案板上二次发酵15分钟，让可可面糊表面自然风干，接着再取一小块小面剂子，从中间给它断，开两手捏压揉圆，然后再给它搓成上下粗细一致的状态做一个香菇的尾巴。10分钟左右，这个可可面糊已经风干，馒头拿起手感也特别轻，说明已经醒发好了，而且表面也出现了裂纹，像蘑菇一样。将它冷水上锅，水开以后蒸15分钟，关火5分钟后再开盖将它取出。
底部用筷子给它戳一个洞，然后将白色的面棍插在底部，这样一个香菇形状的大馒头就做好了，咬一口口感非常的蓬松又柔软，不仅好吃又好看。
