糖醋里脊是一道家常菜，其味道酸甜可口，口感软糯，是深受大众喜爱的一道菜品。在家中制作糖醋里脊，需要注意料汁比例的掌握，同时选用新鲜的里脊肉和优质的食材，才能制作出美味可口的糖醋里脊。下面介绍一下糖醋里脊的家常做法。
材料：里脊肉300克；鸡蛋1个；生粉适量；盐适量；白糖适量；白醋适量；料酒适量；番茄酱适量；生姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；葱适量；食用油适量
步骤：
1、里脊肉切成长条状，加入鸡蛋、盐和适量的生粉腌制约15分钟，使肉质更加嫩滑。
2、将腌制好的里脊肉炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
3、生姜、蒜切末，青椒、红椒、葱切成小块备用。
4、锅中放入适量的食用油，加入生姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒、红椒、葱炒匀。
5、加入番茄酱、白糖、白醋、料酒适量，翻炒均匀。
6、在锅中加入少量清水，烧开后放入炸好的里脊肉块，煮至汁水浓稠，收汁即可。
小贴士：
1、食用油的选用尽量选用植物油，如花生油、菜籽油等。
2、炸里脊肉的时间不要过长，否则会导致里脊肉过于干燥。
3、料汁比例为白糖：白醋：番茄酱=3:2:1，可根据口味适当调整。
4、可以在料汁中加入少量酱油，增加口感。
5、糖醋里脊可以用葱花和炒香的芝麻作为装饰，增加美观性。
糖醋里脊是一道美味可口的家常菜品，炸至金黄色的里脊肉块与酸甜可口的汁水相结合，让人食欲大开。在制作过程中，需要注意料汁比例的掌握和炸里脊肉的时间，同时加入适量的食材，可以使糖醋里脊更加美味可口。
