奶奶从小告诉我秋冬季节多喝牛肉汤，冬天秋裤都不用穿，所以每周我都会给家人炖三次牛肉汤，汤鲜味美，肉质鲜嫩。
·10块钱一斤的牛肉冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，然后捞出来一定要用热水清洗，这是牛肉肉质鲜嫩的关键。
·洗净后倒入砂锅，加葱、姜，汤鲜味美的关键就是加一包这个炖牛羊肉专用的料包，里面是大厨用十几种香料搭配好的，一大包里面有5小包，不管是炖牛肉还是羊肉，每次放一小包，鲜味瞬间就提上来了。
·一次性加满开水，盖上盖子用小火慢炖一个小时，再倒入白萝卜炖10分钟，最后加盐调味，撒上枸杞和香菜就好了。
