大家好，今天笔者为您分享一道春季下饭菜——茭白炒肉丝。你就像昨天，笔者经过菜市场的时候竟然看到了茭白。虽然说在菜市场看到这种菜并不奇怪，但对于一种半年没有吃过的食材来说，第一眼我就感觉这是一种宿命的安排，而后老板娘还说茭白是她今天早上刚进的，虽然我感觉老板娘的话语是一种想要把菜卖出去的“推销”沟通，但笔者确实想买一种不是经常吃的菜，而正巧碰上了，那就只能随缘了。之后笔者又买了一些肉丝，在老板娘那里拿了两根小尖椒，即刻回家开启笔者今天的美食之旅。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
准备原料：纯瘦肉100克，茭白2-3根，尖椒1-2个，姜丝少许，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。首先我们把瘦肉切丝，茭白削去表皮切丝，尖椒切段备用。茭白之所以要把表皮切除，是因为有些茭白表皮偏硬，小孩儿吃了会不容易消化，所以建议削除。
第一步：锅中热油爆香姜丝，然后把瘦肉丝倒入锅中翻炒至周身全白。
第二步：倒入茭白丝翻炒三分钟。
第三步：加20ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，尖椒段，适当搅拌后，盖上盖焖煮三分钟，而后开改以水淀粉勾芡出锅。
成品效果图：对于这道菜而言，你是不是感觉很简单呢？其实这道家常菜也就是一般炒菜的正常程序，没有过多的技巧可言，甚至连火候都不需要严格控制，全程你只需要用大火炒熟就可以。如果你也喜欢这道菜的话，不妨再家一试哦。
