盐焗鸡是广东的客家菜，肯定很多人都吃过。
那么你吃过盐焗鸡爪吗?可以当菜，也可以当作小零食吃，皮脆肉弹，颜色金黄没有腥味，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡爪，盐焗鸡粉，黄栀子，白酒，生姜，香油，水。
做法：
剁掉鸡爪鸡拐处的大骨，从中间斜着将鸡爪斩成小块，清洗干净。
锅内倒入清水，鸡爪冷水下锅，加几片姜，倒入一小勺白酒，开大火焯水。
等锅内水烧沸后，再稍微煮上一会儿，捞出煮好的鸡爪，放入冰水中冰镇一下。(用冰水冰镇过的鸡皮，会更脆。)
等鸡爪冰镇10分钟后，就可以捞出来了，沥掉多余的水分，放入大碗中。按照1斤鸡爪加15g盐焗鸡粉比例，添加盐焗鸡粉，用手拌匀，给鸡爪腌制2小时以上的时间。
用刀拍扁黄栀子，放入碗内，加一点清水浸泡一下。
锅内重新换清水，把黄栀子连同水一起倒入锅内，大火煮开。
往锅内加一小勺白酒和香油，倒入焯过水的鸡爪，小火煮上10到15分钟。
煮好以后再放入水中浸泡10分钟，泡好后捞出，放入沥网上沥掉多余水分，晾凉后放入冰箱冰镇半小时，口感会更好。
看，一道金黄金黄的盐焗鸡爪就做好了，鸡爪皮特别的脆，里面的肉非常Q弹，而且没有一点腥味，喜欢吃盐焗鸡爪的朋友，一定要试试哦!
