进入到夏天后，我们的生活习惯和饮食习惯都会有所调整，特别是在高温高湿的环境下，我们就要多吃一些清热解暑的食物。比如在农村有句俗语“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，在夏天我们多吃一些瓜类食物，可以更好的起到预防中暑的作用。而老胡今天推荐给大家的这种瓜，最建议大家在夏天多吃，在我们当地，每年入夏后，老人都会说：“夏天吃一瓜，中药不用抓”，这瓜指的就是佛手瓜。
每年的夏天，我家除了西瓜吃的多，排名第二多的瓜就是佛手瓜，因为佛手瓜在生长的过程中，不用打任何农药，是真正的绿色蔬菜，而且佛手瓜还具有“强免疫、泄火、降压”的功效，所以在夏季多吃佛手瓜，对身体有很多好处。而佛手瓜的吃法也有很多，比如凉拌、清炒、炖汤都是可以的，而今天老胡推荐的佛手瓜吃法，是最清淡的一种吃法，在炎热的夏天，多吃这道菜，能更好的起到降火的作用，接下来我就把这道清炒佛手瓜的做法分享给大家。
【原材料准备】：佛手瓜2个、黑木耳10克、红椒1个、蒜瓣、食盐、鸡精、猪油适量。
【清炒佛手瓜的做法】：
第一步：首先将佛手瓜冲洗干净，然后把佛手瓜切成四瓣，接着再把佛手瓜的瓜瓤去掉，最后将佛手瓜切成厚度适中的片状备用。
第二步：把黑木耳放入到温热水中浸泡半小时，时间到后，将黑木耳捞出，然后再用流水将黑木耳冲洗干净即可备用。
第三步：把红椒去籽后洗净，然后把红椒切成菱形片状备用。
第四步：锅中放入适量的水，大火将水烧到滚沸后，然后把佛手瓜、黑木耳、红椒全部放入到锅中，大火将它们焯水1分钟后捞出，接着再用自来水将它们冲10秒，最后沥干水分即可。
第五步：将锅烧热后，放入适量的猪油到锅中，等油温烧到6成热时，把蒜片放入到锅中爆香，接着再把佛手瓜、黑木耳、红椒全部放入到锅中，大火爆炒30秒。
第六步：最后将食盐、鸡精放入到锅中，继续炒半分钟即可起锅食用。
【技术总结】：
1、佛手瓜一定要焯水后再炒，这样可以去除佛手瓜中的涩味，从而使佛手瓜吃着更清甜。
2、要想这道菜吃着更鲜更嫩，一定少不了猪油，如果家里没有猪油，需要多放一点花生油，也可以使这道菜吃着更香。
3、佛手瓜吃着是它的清甜味，所以炒佛手瓜时，不需要放过多的调料，基本的食盐、鸡精就可以使佛手瓜超级好吃。
入夏后，大家一定要多吃佛手瓜，这瓜对身体有特别多的好处，特别是长期在户外工作的人，多吃可以预防中暑。
