在五星级大酒店的餐桌上，松露与俄罗斯的鱼子酱、鹅肝都算是一种很难得的食材，因为数量非常稀少，所以它们的价格非常高。但它们的营养价值也是非常高的，尤其是松露，它含有大量的水分和钾钙镁铁氟等微量元素，还包括18种氨基酸。常吃它就能起到抗衰老、抗疲劳的作用，平时也可用于保养，健身和养生。但对松露到底是什么很多人都不知道。
松露实际上是一种真菌，它一般长在阔叶松树的根部。松露有大有小，自然克数越大，它的价格就越高。比如世界上最大的松露黑松露，大家猜猜它的价格是多少？它价值为3000美元，也就是人民币15000元。而赌王也曾以33万美金买下了两颗共重1.3公斤的白松露菌，从这点可见它的珍贵性！
松露卖的这么贵是因为松露非常稀少，每年的产量只有2000吨，而且人在寻找松露过程中也不容易。挖松露的人被称为松露猎人，他们自己是找不到松露的，必须依靠受过训练的狗和发情的母猪来找松露。因为松露上有一种叫雄烯酮的元素，而公猪身上就有这种激素，所以母猪能嗅到这种气味，从而找到松露。为此松露另一个名字就叫猪拱菌。但母猪一看到松露就直接将它吃了，所以到最后就只能靠狗来寻找松露了。
那松露该怎样吃呢？在欧洲中世纪时期，当地的农民都是用松露来调味的，毕竟它数量太少，是不能当主食吃的。而现在的人多会用松露来炖鸡，这样既能让营养充分的被人吸收，而且味道非常鲜美。将50克的松露与母鸡放在一起炖，基本上用小火炖上三个小时就行了，最后加入盐和胡椒粉来调味。
大家是否吃过松露呢？它味道如何？
