古人形容丰收年收成好，一般是说“五谷丰登，六畜兴旺”，在古代如果分不清 ‘五谷六畜’ 可是会被唾弃的，会被人说“四肢不勤，五谷不分”的。
而时至今日，社会发展的突飞猛进，乡村城镇化的步伐加快，分不清五谷六畜的人绝不在少数。其实五谷是指：稻、黍、稷、麦、菽。其中的“稷”就是小米，也是我们今天要推荐的美食。
小米被称为“五谷之首”，是养胃健脾的好帮手，只要胃不舒服，年纪大点的老人都会让你喝点小米粥，虽然不明白其中原理，但似乎这已经成为一种定理，只要胃不好，就喝小米粥，但是真的会舒服很多。
不过小米粥喝多了不免有点寡淡的感觉，缺少点滋味。慢慢我就开始琢磨，磨出了这道蔬菜小米粥，加上蔬菜、盐，便有了滋味。
我还在里面加入了维生素含量丰富的胡萝卜，还有香菇、枸杞等，营养也更加丰富，它们不仅有清新的气味，红红绿绿的颜色也非常漂亮，一家人都非常喜欢喝。
做法超级简单，是一道非常不错的养生美食，我把做法分享在下面大家一起来共同学习吧。
下面请看我们的操作：
准备一个小盆，倒入小米二两左右，用水洗净，控水后备用。
准备油麦菜一小把，用刀切碎；香菇两朵，切成碎粒；胡萝卜半个切成胡萝卜粒；小盆中放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作
砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟。
煮好后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
5分钟过后，加入一勺食盐，下入青菜叶，再煮一分钟，即可起锅装入汤盆中。
好了，这道营养美味的蔬菜小米粥就做好了，营养丰富，清淡滋润，简单又美味。天气渐渐变凉啦，早餐晚餐吃点热乎乎的粥，浑身都暖和，秋季天气干燥，可以防秋燥，不上火！
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，胡萝卜，油麦菜，枸杞子，小米
调料：食盐，香油
