今天做一款冰淇淋月饼，为这炎热的秋天降降温。制作冰淇淋月饼并不难，所需材料简单易得，制作过程也很简单。这款月饼吃起来QQ弹弹、冰冰凉凉，很适合夏季食用。跟着我一起动手制作吧。
首先，将40克糯米粉、30克澄粉、30克澄粉、45克白糖和180克牛奶混合在一起，搅拌至白糖完全融化。接着，加入20克玉米油继续搅拌均匀，再用滤网过筛，然后将其倒入一个比较浅的盘子中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，方便透气。水开后上锅蒸20分钟，蒸好后取出，待其不太热时揉匀。揉面团时，记得戴手套，以免粘手。揉好的面团分为4等份，然后取一份加入草莓粉，揉匀；第二份加入香芋粉，调成香芋味；第三份加入抹茶粉，揉匀。将所有饼皮揉匀后放入冰箱冷藏1小时。为了让饼皮的颜色更漂亮，可以将两种颜色混合在一起揉匀。将冰皮分成25克一个的小剂子。将案板倒上炒熟的糯米粉，取出一块饼皮揉匀按扁，包上提前做好的冰淇淋馅，每个约25-30克，用虎口松拢的方式包住馅料。包好后沾上一层熟的糯米粉，用模型按压出喜欢的花型。绿色花纹也很漂亮。再来做淡紫色的，也是用虎口松拢的方式，注意收口时一定要捏紧，以免露馅。这一步非常简单，相信大家都能学会。如果家里没有这些粉，可以制作原味的冰皮月饼，白色的也很漂亮。几分钟后，所有的冰皮月饼就都做好了。
冰皮月饼与传统月饼不同，无需烤箱，只需要冰箱。刚出炉的饼皮有弹性，吃起来口感冰糯软润，细腻香甜。这款月饼需冷冻保存，想吃时回温即可。喜欢的朋友可以收藏起来。本期视频到此结束，感谢收看。
