1-先摘好辣椒，洗净晾干（想干得快可以用电吹风吹干）。今天用的是比较辣的小米辣，网友们可根据个人喜好，选择不太辣的其他辣椒也可以的，但一定要是红色的哦。
2-手工切碎，不要图省事偷懒用铰刀，那样不好吃。
3-大蒜头拍一下剥皮，切成碎块；不用剁成泥，那样没有小碎块好吃。
4-然后放适当的盐，少许生抽（一点点就好），充分拌匀。
4-用玻璃罐头装瓶，因为没添加防腐剂什么的，请一周内吃完。
嗯～，隔着屏幕都香。
桂林辣椒酱作为桂林三宝之一，传统辣椒酱材料和工序都很简单。我还自己研发了豪华版，如果添加豆豉，牛肉，金针菇等组合，味道又不一样哦。
