红烧扒皮鱼：
主料：扒皮鱼
小料：葱片，姜末，蒜粒，干辣椒段
调料：豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，味精，鸡精，生抽
流程：1.将鱼洗净背部改花刀。表面撒盐，胡椒粉。腌制几分钟。然后拍淀粉。锅里烧油。油温升高放入炸制金黄炸透捞出备用。
2.底油炒香小料豆瓣酱，加蚝油料酒少来点水。调味。放入鱼小火烧入味。出锅装盘即可。可以来点木耳辣椒之类的焯水出锅前 放入配配颜色。
鲜嫩可口，有时间一定要试一试。加油！
