一 生滚虾球粥
材料：大米、鲜虾、生菜、小葱、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、胡椒粉
做法：
1、准备材料；
2、将米洗净，浸泡半天，倒入高压锅，放适量的水，加少许盐和几滴橄榄油，做成有味的粥底；
3、鲜虾洗净，去头壳，去虾线，沿背部剖开；
4、处理好的虾，用少许盐、鸡精、少许料酒腌制，撒少许生粉搅拌均匀，用手抓至有弹性；
5、将生菜切丝，小葱切末备用；
6、打开高压锅，将粥倒入煮锅内烧滚，用勺不断搅拌；
7、倒入虾球，搅拌，虾球变色打卷儿；
8、撒生菜和小葱末，搅拌均匀关火；
9、撒少许胡椒粉提味；
10、点几滴香油即可。
注意点：1、煮粥如果有时间用煮锅最好，先泡米，放入瓷勺不断搅拌，俺承认偷懒了，用了高压锅。
2、粥底最初加盐不可过咸，加上后放的食材应该刚刚好才行！
3、虾球不可煮制时间过长，变色打卷儿即可，以免过柴。生菜一烫即熟，所以要及时关火
二 蘑菇鲜虾粥
平常做虾仁类菜式时，虾头和虾壳可别扔。虾壳补钙，虾头中除了含有大量的蛋白质和脂肪，还富含虾青素，虾青素是类胡萝卜素的一种，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，具有很强的抗氧化性。将虾头熬成虾油也非常香。或者象我做这道粥时，将虾与剥出的虾壳一起煮成虾汤再熬粥，就能对食材进行充份的利用，使粥更香浓而且提升了营养。但是挑虾的时候得注意，要选新鲜干净的虾才行。
蘑菇鲜滑的口感很多孩子都喜欢，经常食用也能提高孩子的免疫力，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，这两种蔬菜与粥极配，在提鲜的同时，也使这道粥的营养结构更合理，更适合全家在寒冷的冬天共享。
多化点心思，让所有的食材都能充分利用互相优化，这也算是对煮妇妈妈的更高要求吧。
原料：大米 80克、鲜虾150克、芦笋5根、鲜蘑菇80克、胡萝卜半根、白胡椒粉、香葱、盐、橄榄油适量
做法：
1、 鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用。
2、 虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟
3、 汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。
4、 中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。
5、 倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。
6、 捞出汤内的虾头虾壳及姜片。
7、 倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥。
8、 将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用
9、 煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。
10、加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。
