牛肉筋是买的牛腩有筋皮的部分，吃起来很有口感，也可以按自己喜好换成别的部位，最好肥瘦都有一些吃起来比较香。香草是自己种的，味道鲜香，配菜也很美好呢。如果没有新鲜的可以用干香草。
主料
牛肉筋500克、
土豆300克、胡萝卜1根
辅料：
番茄酱：二大勺、面粉：1勺、糖：一小勺、盐：3克、香草：适量、黑胡椒碎：适量
1.牛肉筋切小块泡出血水反复洗净，焯去血沫捞出用温水清洗干净。再将牛肉筋放入烧开的水中加入香叶姜葱和酱油红酒煮开转小火煮软烂。
2.土豆和胡萝卜去皮先净，
3.切滚刀块，香草洗净（百里香，迷迭香）
4.起锅热油下入胡萝卜煸炒片刻。
5.加入土豆煸炒焦香。
6.放入煮好的牛肉筋，加入一些牛肉烫煮开。
7.加入番茄酱，香草并将土豆煮软。
8.加少 许糖，盐，黑胡椒碎，淋入一些面粉水至粘稠。
烹饪技巧
牛肉筋一次可以多煮点，然后分小份冷冻，随时取出做牛肉饭，很快很方便。
