今天来给大家分享一道家常菜“土豆烧鸡”，超级下饭，做法简单，全家人都爱吃！
1.准备食材：四只鸡腿（减肥的宝宝可以把鸡皮去掉），两个土豆去皮后切成小块备用。
配料：把大蒜切成蒜块，切点姜片，小米椒切段（不吃辣的可以不加辣椒），在准备几个八角。
2.把鸡腿改刀成小块，锅里加冷水，下入鸡腿焯水，鸡腿冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，倒一些料酒去腥，水开后撇开浮沫，大概煮一两分钟左右捞起鸡腿，用清水冲洗干净控水备用。
3.起锅烧油，加入冰糖炒糖色，小火炒至冒大泡后，下入鸡腿开始翻炒。
4.炒干水分后，加入配料，炒出香辣味，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
5.翻炒均匀后，再加生抽，老抽，耗油提鲜增色。
6.多煸炒一会，使鸡肉和酱汁调料更好的融合入味。
7.加入一碗清水，下入土豆，大火煮开后，小火闷煮10分钟左右，把鸡肉和土豆炖软。
8.最后加上一勺盐和鸡精，大火收汁，待汤汁收成粘稠状时，即可出锅装盘。撒上葱花，一道美味的土豆烧鸡就做好啦！
