茄子软烂入味，肉末炒香，汤汁浓郁，超级下饭
肉末茄子的做法，真的太好吃了！
用料：
茄子4根、肉末200克、小米辣2个、 蒜4瓣、 葱1根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、豆瓣酱1勺、淀粉适量
做法：
1、碗里放两勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐和糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀，备用
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2、茄子洗净切成细条
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3、加1勺盐，腌制10分钟左右
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4、挤出水分
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5、加1勺淀粉，搅拌均匀
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6、油热放入茄子，煎至两面微黄
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7、捞出备用
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8、再放入肉末翻炒，炒至变色
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9、放入葱蒜末炒香
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10、加入1勺豆瓣酱
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11、炒出红油
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12、加入茄子翻炒
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13、倒入调好的料汁，
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14、翻炒均匀，烧至汤汁浓稠
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15、放入小米椒，葱花即可出锅
