数九寒天，吃羊肉不如常吃它，10多元一斤，温和补益，味道鲜美
冬至过去好几天了，也就是说现在是所谓的“数九寒天”，正是全年中最寒冷的一段时间。今年过年早，也开始进入腊月了，这两天马路边的红灯笼已经开始点亮，各种彩灯让人眼花缭乱，超市里过年的糖果、零食、福字、对联啥的，也都摆放到显眼的地方，人们开始陆陆续续开始采购年货了。
记得小时候进入腊月，农村就开始杀年猪，那时候母亲还养了几十只公鸡，腊月里这些公鸡也会逐一杀掉，到小河里刨些冰块，放到大缸里，杀好的鸡放进去，就是天然的大冰箱，啥时候想吃就取出一只，剁吧剁吧炖上一大锅，有时候会放点榛蘑，有时候会放点粉条，自家养吃粮食的鸡真是香啊，怎么也吃不够。
后来父母也搬到城市生活，也不再养鸡养猪，想吃只能菜市场买了。虽说今年猪肉涨价，牛羊肉也跟着涨了一些，但是鸡肉涨价幅度还真不大，这种说是土鸡的整只买只要18元一斤，味道鲜美，至于是不是正宗土鸡也无从考证。
天冷北方人爱吃点羊肉，但是我家儿子和老公吃羊肉容易上火，所以最近经常买上只鸡来炖一炖，鸡肉性温和，容易被人体吸收，常吃鸡肉可增强体力、强身健体、提高免疫力。这季节吃羊肉真不如吃点鸡肉了，价格实惠还避免上火，也是很好的冬补食材。
东北人吃鸡煲汤的时候比较少，大多以红烧或是搭配其他食材炖着吃为多，小时候要过年前才能吃到的菜，现在想吃随时可以吃，这不今天我就做了小鸡炖粉条，好吃营养又下饭。
【小鸡炖粉条】
所用食材：鸡肉，粉条
作用调料：盐，生抽，老抽，冰糖，料酒，葱姜蒜，干红辣椒，八角
制作步骤：
1、鸡肉事先剁成小块，放入冷水中浸泡一会，去除里面的血水和脏污，再控干水分。
2、煮锅加入适量清水，加入鸡肉、几片姜片和少许料酒，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油，放入几颗冰糖，小火熬煮一会，过一会就会看见冰糖融化，颜色变得红亮，并起小泡泡。
4、这时候倒入鸡肉煸炒一会，使其炒上糖色，再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀，加葱姜蒜煸炒几下。
5、加入足够的热水，少许料酒、3个干红辣椒和1个八角，大火烧开后转小火煮1小时20分钟。
6、红薯粉条提前冷水泡软，最后放入红薯粉、适量盐大火煮至粉条熟透，汤汁收干即可。
烹饪小贴士：
1、鸡肉焯水的时候冷水入锅，炖煮时候加热水，中途尽量不要加水，这样炖出来的鸡肉更鲜嫩。
2、不同鸡肉炖煮时间也不同，我买的这种需要炖煮时间长点，要是普通的肉食鸡半小时就够了。
3、红薯粉要提前冷水浸泡1小时以上，当然也可以用土豆粉。
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