香菇清炖鸡是一道简单而美味的汤菜，以鲜香的香菇和嫩滑的鸡肉为主要食材。以下是制作香菇清炖鸡的基本步骤：
原料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 适量
- 干香菇 适量
- 鸡汤/清水 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 青葱 适量
步骤：
1. 将干香菇放入碗中，用温水浸泡至软化后，切成薄片备用。
2. 鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 热锅倒入适量的鸡汤/清水，加入姜片和蚝油，煮沸后放入腌制好的鸡肉块。
4. 转小火炖煮约10-15分钟，直到鸡肉变得柔软。
5. 加入切好的香菇片，继续炖煮5分钟，直到香菇变软烂。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上一些切碎的青葱作为装饰。
这样，一道鲜美的香菇清炖鸡汤就做好了。你可以根据个人口味加入其他调料或蔬菜来增加风味，如胡萝卜、黄豆芽等。
需要注意的是，炖煮时间不宜过长，以保持鸡肉和香菇的嫩滑口感。同时，炖煮过程中的火候要适宜，以确保肉质煮熟但不过熟。
希望你能够享受制作和品尝这道美味的香菇清炖鸡！
