老黄瓜是消暑热的一大“法宝”。老黄瓜的皮是黄色，具有清热消暑而且寒凉性少，是应对暑热天气的好食材。老黄瓜不但可以煲汤还可以炒着吃，脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。
广东人都喜欢煲汤，特别天气炎热，胃口欠佳，餐桌上怎么能少了一道营养鲜美的汤呢！今天分享一道老黄瓜汤。
材料：老黄瓜一根，胡萝卜一根、薏米30克，眉豆30克，猪骨450克，鲫鱼一条，姜片2块，老陈皮2小块。（2人份量）
做法：1、老陈皮提前浸泡，刮掉里面的白瓤。薏米眉豆清洗干净提前泡发半小时。把胡萝卜削皮，老黄瓜的皮有去脬肿的作用，所以不用削皮，用盐把老黄的皮搓洗干净。再把老黄瓜、胡萝卜切成滚刀块，老黄瓜的籽有壮骨补钙作用，不用去掉。再把猪骨清洗干净，鱼也处理干净，猪骨焯水后洗去浮沫，鱼煎至两金黄（用煲汤袋用起来)。
2、把所有材料倒入砂锅里，加入适量的清水，大火烧开转小火煲90分钟。煲好的汤加入适量的盐调味。这道汤鲜甜清香，非常的好喝开胃。夏天最适合煲这道汤，清热消暑，祛湿。
天气炎热，多给家人煲汤！谢谢大家的观看，谢谢大家的关注！
