寿桃包，是一种地方面食，属于莲茸包的一种。在江南地区广为流传。在传统的称谓上，用以寿宴的寿桃包称为寿桃;用于白事的类似包子称为寿包。但时至今日，香港不少酒家业界，乃至普罗大众，已混淆两者的称谓，不时将两者皆简称为寿包。一种包子点心，也常做为小吃。
一般而言，寿桃都是选用发酵面团制作，馅心多为甜馅，口感松软香甜，正合老人胃口。而且寿桃包寓意也好，“长命百岁，长寿无疆”。寿桃在中国可是有几千年的历史，是中国神话中可使人延年益寿的桃子。不过随着时代的变化，这些老传统都差不多被人遗忘和丢弃了，年轻人貌似也对这些不太有兴趣。
尤其是中国和西方互通之后，蛋糕由此产生，寿桃包也就慢慢淡出人们的视线，不过也有的酒店，会在老人家祝大寿的时候，会有白嫩的寿桃包，里面包着豆沙，吃着软软的，很是美味。下面就一起来制作这道美味香甜的寿桃包吧，制作简单又美味哟。
寿桃包需要用到的食材有：低筋面粉300克、酵母2克、绵白糖3克、牛奶200ml、豆沙馅160克、菠菜粉适量、番茄酱适量
步骤一：面粉中加入酵母、绵白糖搅拌均匀，然后少量多次的加入牛奶，一边加一边搅拌，直到没有干面粉呈絮状，下手揉成面团。（注意放牛奶的量，要少量多次的放，避免过多了）
步骤二：两边向中间折叠着揉搓，利用手掌根的力气压下去，直到面团变得光滑，然后用单手整理一下形状。放在盆中盖上保鲜膜静置5分钟。（多揉揉，揉到光滑了才好，若是放了酵母粉的，牛奶或者是清水最好的温热的，这样更好发酵一些）
步骤三：先把豆沙馅做好，案板上撒一点干面粉，把豆沙馅放在上面，搓成长条后切成大小均等的剂子，每个的重量大约在15克，然后利用手掌来回揉搓成小球状。馅料可以任意选择：奶黄馅、芋泥馅都可以，吃着味道很不错哟。
步骤四：这个面团不需要饧发，做好豆沙馅就可以直接操作了，搓成长条，然后分成大小均等的面剂，每个的重量大约在40克左右。（当人想要松软可口些，也可以发酵一下）
步骤五：取一个切好的面剂子由外向内揉成圆一点的面团，全部揉好后盖上保鲜膜，防止表皮变干。取 面剂子，压扁，用擀面杖先擀成牛舌状，可以薄一点，然后折叠，再继续擀，再折叠，重复四次即可。
步骤六：然后包上豆沙馅，利用虎口处旋转收口，把多余的面团揪掉，然后稍微整理一下形状，再利用虎口处，在包子的顶部旋转出一个尖角。（想一想桃子是什么形状的，就这样做）
步骤七：沿着包子的弧度压出一条线来，然后盖上保鲜膜。把剩余的面剂子沾上菠菜粉或者抹茶粉，揉至完全融合，变成绿色的面团，然后搓成细一点的长条，做成小叶子。
步骤八：桃子顶部都是有一点点微微泛红，所以用番茄酱兑一点水，用面团蘸一点点番茄汁，在寿桃包顶部涂抹一下，不需要太多，颜色也不宜太深。你也可以用火龙果汁代替。
步骤九：等发酵20分钟后，锅中水烧开，然后开始上锅蒸，8-10分钟就熟了，关火后再焖5分钟即可出锅。
这样白白胖胖的寿桃包就制作好啦，一个个圆溜溜的，看着就很可爱，吃着软软的，味道很是不错呢。喜欢的朋友可以试试哦。
