说起枣糕，我想大家都不陌生，那香甜的口感深受”吃货们”的喜爱。以前每次路过蛋糕房的时候洁子都会买两块，一块当做晚餐，一块当做第二天的早餐。后来升级成为一名宝妈，就学会了枣糕的做法，隔三差五的就做给家人吃。
前几天买了一些红枣，本来是用来做粥喝的，但是儿子昨天对我说他想吃枣糕了，于是今天洁子就用来做了一些枣糕。今天洁子是用电饭煲做的枣糕，做法非常的简单，而且做出的枣糕吃起来松软香甜、枣香味浓郁，口感特别棒，最关键的是自己在家做，干净、卫生、无添加，吃的放心。现在洁子就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以在家试做哦。
【食材准备】
鸡蛋2个、白芝麻适量、苏打粉3克、红糖80克，玉米油60克、普通面粉180克、红枣200克
【制作步骤】
第一步：在200克洗净的红枣中倒入开水，浸泡20分钟。浸泡好后切片去核。
第二步：把红枣片倒入锅中，加入400毫升清水、80克红糖，开大火煮开后转小火熬成红枣泥。
第三步：10分钟左右红枣泥就熬好了，把它盛出晾至温热后，打入2个鸡蛋，再加入60克玉米油，搅拌均匀。然后把180克普通面粉和3克苏打粉一起过筛到碗中，翻拌均匀（这里提醒大家千万不能一顺搅匀，以免面粉起筋），拌匀后静置10分钟。
第四步：在电饭煲内胆的底部和四周刷上一层食用油，再把静置好的枣泥面糊倒入内胆中，用刮刀把表面整理平整。
第五步：在面糊表面撒一些葡萄干和白芝麻，再把内胆放入电饭煲按煮饭键自动炊煮即可。
小贴士：
1、在切红枣片的时候尽量切的小一些，这样做出来的枣糕内部组织就会细腻些，不会吃出大块的枣皮，如果不在意的话也可以不必切的太小。有朋友在看完视频的制作过程时提出把枣皮去掉，这里洁子不建议去除枣皮，因为枣皮具有健脾的功效，所以最好还是切成小块再熬红枣泥。
2、苏打粉用量不可过多，否则做出的枣糕会发苦。
3、搅拌面糊的时候不能一顺搅，否则会起筋。
4、因为电饭煲不同，所以炊煮的时间不相同，一般情况下自动炊煮结束后枣糕就熟了。如果出现夹生的情况，那么在焖一会之后继续按自动炊煮就好了。
今天的枣糕就制作完成了，这样做出来的枣糕非常的喧软，切开之后也没有塌陷，枣香味也特别浓郁，闻起来就想吃，喜欢的朋友赶快动手做起来吧！
