香干和白菜，放入豆瓣酱炒一炒，即使没有放肉，也能干掉几碗米饭！
1、将豆干切成斜刀片，娃娃菜去根撕成小片，葱切葱段，蒜切片以备用。
2、热锅冷油，煸香蒜片，放入豆干，小火煎2分钟至豆干两面微黄，不要煎的太老容易影响口感。放入郫县豆瓣酱20g，转中火翻炒1分钟。
3、放入娃娃菜片，加水120g，用生抽10g、盐 2g、糖3g调味，翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟至娃娃菜软身。
4、出锅前放入葱段翻炒至断生即可。
1、豆干煎制时间不可过长，不然口感容易老。 2、如果喜欢娃娃菜口感软烂，可以焖的时间再久一点，我们做的是比较脆的口感。 3、豆干先煎制一下是为了防止炒的时候会碎，而且也会更香。
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