hello~大家好，每月不定时分享一些美食的小技巧
随着生活节奏越来越快，人们在饮食这块也是越来越随便，甚至可以说是越来越懒，特别是对于现在年轻人来说，很少会自己在家做的，要么就是在外面吃，要么就是点外面，要说做菜的时候也就是放假有空的时候才会去做一下，平时缺乏练习所以对于做菜的顺序也不清楚，导致炒出来的菜品并没有想象中那么好吃。
特别是对于那些看起来越简单的菜品来说，不少人很难掌握其炒制方法，今天咱们要说的则是冬瓜这种食材，看起来将它炒熟很简单，但却会因为顺序没做对，所以导致炒出来的口感不好，也没有入味，那么到底该怎么做呢！下面大厨分享炒冬瓜的正确做法。
第一步，首先冬瓜咱们是要去皮的，千万不要以为跟茄子一样，那真的是厨房杀手了，将去皮的冬瓜用刀切成片状，为了吃起来的口感好，最好是硬币那样的厚度，再把切好的冬瓜片放到碗中，往里面加入少许的食盐搅拌均匀，大概腌制3分钟，这样相比于焯水更好，还能提前入味去除其中的多余的水分。
第二步，接着准备一些配菜，蒜末，辣椒，葱段这些都是最起码的，有了它们的添加菜品外观会更好看，而且味道也会更加丰富，再把冬瓜皮用手挤干水分，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入冬瓜翻炒至微透明，再把辣椒，葱段，蒜末放入锅中，往里面加入少许的食盐，鸡精，蚝油进行调味即可。
所以炒冬瓜看似简单的一道菜，但其实它正确炒制顺序可以是先腌一下，可以将里面的水分去除，还能提前入味，再放到锅中炒制，而如果直接炒水分就会太多冲淡味道，而如果焯水也不会减少冬瓜其中所含有的水分。
