我把青鱼这样做，汤鲜肉嫩，搭配菌蔬，全家吃得好过瘾。最近菜市场是少见到猪肉了，鱼摊上变得比往常热闹起来，我买回来一条青鱼，准备制作一份味美的番茄鱼火锅，汤鲜肉嫩，搭配菌蔬同涮，刚出差回来的老公连夸还是家里的菜更香，味道鲜美，酸甜爽口，全家吃得好过瘾。
这样制作的番茄鱼火锅，比酸菜鱼简单，无需要过多调料，鲜美爽口，总也吃不腻的美味佳肴。番茄含丰富的维生素，番茄红素等多种营养成分，是备受欢迎的食材，无论是生食或是烧制菜肴，其酸甜的口感与丰富的营养而深受喜爱，番茄搭配可荤可素，番茄鱼是我们家喜欢的菜肴，番茄鱼火锅也更受欢迎，可以搭配更多的蔬菜、菌菇涮起火锅，鱼片鲜嫩，蔬菜涮煮之后，味道鲜美，全家都爱吃的番茄鱼火锅，你是不是也会喜欢呢？
番茄鱼火锅制作，主要食材是青鱼和番茄制作汤底，青鱼含丰富的蛋白质、钙、铁、锌等，味道鲜美，营养丰富，一般可以红烧，烤制，或者片取鱼片，炒食、水煮、火锅等吃法多样。一般番茄鱼火锅可以用青鱼制作，片取鱼片之后，用鱼头鱼骨炖制鱼汤，加入番茄同炖，酸甜鲜美，味美不腻人。
青鱼制作番茄鱼火锅，有的亲会说不会取鱼片，这个可以让店家准备好，或者在超市中购买包装出售的鱼片也是可以的。汤底可以直接购买火锅汤底或者可以参考小编呈上的制作方法，一起来看看吧。
番茄鱼火锅
准备所有食材与配料：青鱼1条、番茄3个、姜1块、香葱适量、生抽酱油适量、海鲜酱适量、精盐适量、大豆油适量。配菜：金针菇、生菜、绿豆芽、粉丝、面条、黑木耳、冬瓜、云丝，肉丸各适量。锅具：臻米升降火锅
第1步：准备好的青鱼，将鱼肉与鱼骨分开。这是让店家准备好的。如果经常下厨也可以自己弄好，青鱼头尾各切一刀，菜刀沿着鱼背划到鱼尾，慢慢取下两边的鱼肉。
第2步：准备好番茄丁、生姜、香葱。番茄去皮切为小块，生姜拍一拍即可。番茄去皮可以直接削去或在番茄皮上划几刀，开水烫一烫就可轻松去皮。
第3步：锅中加入大豆油，加入鱼骨、鱼头翻炒变色，或煎一煎。煎炒过后先装出来。
第4步：锅中加入少许油，加入番茄翻炒几下，加入适量生抽、海鲜酱烧一烧，这样可以制作味美的番茄酱。
第5步：然后加入煎炒过的鱼块、鱼头，加入姜、葱大火烧开，再烧制15分钟左右。
第6步：炖制汤底的同时，可以准备好鱼片。涮火锅适合切蝴蝶鱼片，也就是斜刀45度左右，第一刀不切断，第二刀切断即为蝴蝶鱼片。
第7步：准备好肉丸、生菜、绿豆芽、金针菇，这些可根据个人喜好搭配。
第8步：准备好黑木耳、云丝、冬瓜、粉丝、面条，云丝是豆制品，吃鱼汤火锅与豆制品也是完美搭配，其钙质可更好地吸收。
第9步：将烧制好的火锅汤底加入锅中即可开涮了。
这款火锅可一键升降，如果鱼片一片一片地涮起来太麻烦，可以将鱼片加入锅中，滚一滚即可将其升起来，这样吃着鱼片更过瘾，也不用担心久煮而碎了鱼片，是不是很棒呢。秋凉了，吃它不上火还营养丰富，这道番茄鱼火锅，你心动了吗？
小贴士：喜欢吃辣的可以在汤底中加入一些辣酱即可，酸辣或是香辣可随个人喜好而定，这款无辣的番茄鱼火锅，适合小朋友、老人，和不吃辣的朋友们。
