南瓜是我们常见的食材，南瓜含有丰富的果胶和维生素C，可以帮助人体解毒、保护我们的胃黏膜，加快肠胃蠕动有助消化，是一款多吃也有益的蔬菜。平时在家吃的南瓜饼绝大多数都是油炸或者油煎的做法，口感油腻。今天跟小伙伴们分享的这款南瓜饼，绝对是南瓜饼中走小清新路线的，无水无油而且香味浓郁，口感软糯。非常适合这个春季多吃，让我们在这个春天做一回“吃瓜群众”。
食材：南瓜（400g）、糯米粉（150g）、玉米淀粉（40g）、砂糖（50g）、红豆沙馅（适量）
烹饪方法：
1. 先将南瓜处理好，削去外皮然后去掉南瓜瓤（处理好的南瓜大约为250g左右）。
2. 处理好的南瓜写成块，放入蒸锅蒸熟，大约12分钟左右。
3. 将蒸好的南瓜用器具捣碎，做成南瓜泥（由于是蒸熟的南瓜，做成的南瓜泥水分含量较大，我们要将多余的水分挤出来一部分，但是不能榨干所有水分）。
4. 将南瓜泥（南瓜泥稍微凉些）与糯米粉、玉米淀粉、糖混合，直至揉成表面光滑的面团（此时的面团也是有一定硬度的，不能太软也不能太硬）。
5. 把揉好的面团平均分成多个小面团（我这里大约分成了17个左右的面团）。
6. 把分好的小面团按压成大小适中的圆饼，在将提前准备好的红豆沙馅包进去（像包包子一样的手法），将封口处再次揉圆。
7. 包好馅的面团稍微压扁一点，做成南瓜的造型。然后用平时缝衣服的棉线压出十字花来（如图）。
8. 最后点缀一下，面团上放置绿色的南瓜柄（我这里用的是黄瓜皮）
9. 入蒸锅蒸煮10分钟左右即可。
10. 放凉后在 食用，味道Q弹，香味浓郁，口感软糯！
小贴士：
1. 包裹的馅料可以根据个人的喜好选择，根据我的配方来做包裹的馅料大概一个在25g左右即可。
2. 做南瓜造型时也可以用牙签这种粗细适中的工具，进行按压处理。
3. 南瓜柄的造型也可以用，葡萄干、枸杞、青柠檬皮都可以。
4. 入蒸锅蒸煮时一定要是冷水入锅。
