牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点,营养丰富食用后不易发胖,而且肉质香嫩口感好。经常吃牛肉可以起到强身健体的作用,家里有孩子的可以经常做牛肉。牛肉虽然好吃但如果烹饪不当就会又干又柴,口感大打折扣,所以我经常买牛排回来进行烹饪。牛排又叫牛扒,是西餐中常见的食物之一,常见的牛排烹调方法是以煎和烤制为主。在欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是百姓的主要食用肉类,而牛肉则是王公贵族们的专享,将牛肉搭配胡椒粉和其他调料一起烹调,并在特殊场合中供应,来彰显主人的尊贵身份。
牛排又分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排,可以根据自己的口味选择,但一定要买原切牛排,真的是嫩与香并存。很多人掌握不好煎牛排的火候,吃起来又硬又柴,浪费了食材,那不妨跟我来get牛排这个新吃法,搭配土豆和洋葱炒制,香嫩美味又简单,配上米饭简直绝了,而且简单快手几分钟就能出锅,比煎牛排更好驾驭,赶快试试吧!
所需食材:牛排180克 土豆1个 黑胡椒碎适量 橄榄油适量 生抽2勺 蚝油1勺 洋葱1/3个 盐少许
烹饪步骤:
1.将牛排切成条状放进容器中,调入一勺生抽、一勺橄榄油、少许黑胡椒碎和盐,抓拌均匀腌制十分钟。
2.土豆去皮切粗条,洋葱切粗丝备用。
3.锅中倒入食用油烧热,下腌好的牛肉条炒至变色断生盛出。
4.就锅中底油放入土豆条,小火煎至表面呈焦黄状。
5.接着放入洋葱丝混合翻炒均匀,调入一勺生抽和一勺蚝油翻炒调味。
6.再将炒好的牛肉倒入锅中混合翻炒均匀。
7.最后再磨入黑胡椒碎盛出即可。
8.香嫩美味又简单的牛排洋葱炒土豆条就做好了,孩子吃得超满足哟!
小贴士:
牛排的口感较嫩,炒制时间不必太久,也可以用牛里脊代替牛排。煎土豆时注意全程用小火,否则表皮焦糊里面却还没熟,调味料根据个人口味添加即可。