山药可以是一道菜，也可以是一种药，坚持给家人吃，可以健脾养胃，对身体有很多益处，很多朋友在第一次接触山药的时候，认为越粗壮的越实惠，这样理解就错了，其实杆越细的山药，功效是最强的，也就是铁棍山药，那么如何区分呢？
这个其实最简单了，观察外形，又细又直流，就是铁棍山药，也叫做怀山药，再就是价格，比普通山药要贵一倍左右，每天蒸上半根，给消化不好的小朋友吃，会有意想不到的收获，山药含有大量酶物质，可以健脾养胃，促进吸收，让身体越来越强壮。
我早就养成了这个好习惯，有时在超市买不到，还会网购到家，每次最低20斤起步，因为我家小孩脾胃不好，看着很消瘦，我经常变着花样做给他吃，朋友们，有想学会的，可以收藏一下做法。
食材：山药、糯米粉、黑芝麻、葡萄干
调味：白糖
1、准备一根山药，重量约400克，一定要戴着手套，重点提醒大家，黏液会导致手痒，切成薄片后，上锅蒸15分钟，趁热捣成山药泥，吃甜的加20克白糖。
2、加入250毫升纯牛奶，也就是正好一盒，边倒边搅，将山药泥稀释开。
3、准备200克糯米粉，边倒边搅拌，多搅拌一会儿，让山药糊更细腻，等变得浓稠了就行。
4、可以加点喜欢的干果，葡萄干、红枣或者核桃仁等，再次搅拌均匀。
5、准备一个容器，底部刷上一层油，等蒸熟取出时，更容易操作。
6、倒入调好的面糊，晃动几下，使内部组织均匀，没有气泡即可，把表面抹平，撒上一层黑芝麻，凉水上锅，等水烧开后，转成中火，蒸上25分钟。
7、等出锅后，先把它晾晾，再切成小块，入口软糯Q弹，干果和葡萄干也特别好吃，酸酸甜甜，小朋友的最爱，可以当成饭前的小零食。
孩子不爱吃山药，完全可以换一种方式，常吃对身体有益，加糯米粉或者沾米粉（大米粉）都可以操作，刮去山药外皮的时候，一定要戴手套，不然手痒难受，好吃不上火，蒸着吃比油炸要营养。
