天凉了，蚊蝇少了，买些蚕蛹吃，卫生多了。蚕蛹富含蛋白质和多种氨基酸，是 一种优质的补品，喜欢吃它的人非常多。对于蚕蛹的做法，干煸和油炸是常见方式，干煸比油炸用油少一些，相对健康些，也能达到酥脆的口感，今天我用干煸的方式来做。
原料：蚕蛹适量，洋葱丁，青红辣椒适量，葱花适量。
制作过程： 1：蚕蛹多洗几遍，控干水份，加一小勺盐，搅拌均匀 ，静置十分钟备用。
2：锅中放比平时炒菜稍多一些的油，油温五成热下入蚕蛹先用大火煸炒， 等听到锅中蚕蛹“啪啪”作响时， 改小火煸炒，这个过程需八分钟左右，等听到用勺子翻蚕蛹时发出“沙沙”声时，蚕蛹就酥了，装盘备用。
3：锅中加少许油，下入洋葱丁，葱花，青红辣椒翻炒出香味， 加少许味极鲜提味，然后加入蚕蛹翻炒，不再加盐也可，因为蚕蛹提前放盐腌过了。
4：出锅装盘，卷煎饼吃，真香。
