家人吃咸鸭蛋都是我自己做的，毕竟外面买的吃着太不放心了，早餐一碗粥一个咸鸭蛋，胃里暖暖的、精神饱满，便能更好面对整天的工作和学习，腌咸鸭蛋的时候技巧是非常重要的，大家掌握好了方法，咸鸭蛋的口感才会更加好，往常做咸鸭蛋总是需要煮盐水，既麻烦做好的咸鸭蛋还不能保证口感，后来自从我学会了新做法，就再也没有煮盐水了，这样做的咸鸭蛋30天就能个个红心还流油，每次用这个方法做的咸鸭蛋家人都特别喜欢吃，早餐配粥更是不错的选择，下面我便将咸鸭蛋的这个做法分享给大家。
备用食材：
鸭蛋20个，白酒250毫升，五香粉50克，食盐一袋；
制作过程：
第一步，鸭蛋准备出需要的量，将其外壳用水冲洗干净，然后放在通风处控干其中的水分，要保证鸭蛋的表面完全无水分才可，接着准备一碗白酒；
第二步，将处理好的鸭蛋放入在白酒中浸泡，当然可以分次浸泡，注意要让鸭蛋可以完全浸泡在白酒中才可，差不多每个鸭蛋都浸泡2分钟的时间即可捞出来；
第三步，一个盘子中放入食盐，将泡过白酒的鸭蛋放入滚一圈，使得鸭蛋上面可以均匀粘裹上食盐，然后用取一块保鲜膜将处理好的鸭蛋包裹在其中；
第四步，喜欢吃五香咸鸭蛋的，便需要将五香粉和食盐混合裹在鸭蛋上面，待将其用保鲜膜都裹好后，将鸭蛋放在太阳底下晾晒2个小时，然后放在阴凉通风处；
第五步，差不多30天，将腌制好的咸鸭蛋取出来，放入锅中煮熟后，切开便可发现鸭蛋出油还流沙。
小编总结：流油还起沙的咸鸭蛋深得大众的喜欢，可能有许多人会选择买现成的吃，但我家的咸鸭蛋却都是自己亲手做，自己做的咸鸭蛋也能流油起沙，而且关键是吃着也放心，腌咸鸭蛋的方法其实比较多，往常我都是煮盐水，但后来自从学会了这个方法后，便再也没有用过盐水，因为这个方法更加简单方便，而且在30天的时间便可以保证鸭蛋个个是红心的还流油，这样的咸鸭蛋家里大人小孩都喜欢，学会了咸鸭蛋的腌制方法，以后想吃了随手就能做，相信你的而家人也会爱上你做的咸鸭蛋。
