丝瓜是夏日餐桌上最常见的食材之一了,它鲜嫩爽滑的口感,赢得了一大片美食爱好者的芳心。当丝瓜遇上洋葱,它们在一起会碰撞出怎么的美味呢?小易尝试了一下用丝瓜和洋葱做包子,竟然出乎意料的好吃,下面就把具体做法分享给大家。
所需食材:
丝瓜两根、洋葱一个、鸡蛋3个、木耳适量、面粉、酵母5克、白糖5克、盐、蚝油、香油、胡椒粉
制作步骤:
第一步:碗中准备250克的室温水,再加入5克酵母和5克白糖促进酵母发酵。搅匀化开后用酵母水和面,等面粉成大絮状后下手揉面;把面团充分搓揉均匀,揉成光滑的面团后放入碗中,盖上盖子醒发至两倍大
第二步:丝瓜去皮,洗净后切小丁,然后放入大碗中,加入盐拌匀腌制,最后挤出丝瓜中多余的水分
第三步:洋葱切成丁;碗中打入三个土鸡蛋,充分搅散后炒成鸡蛋碎;木耳提前泡发,掰掉根部,洗净后切成丝。以上食材准备好后,放入一个大碗中备用
第四步:依据个人口味,在碗中加入适量盐、蚝油、白糖、胡椒粉调味,再加入香油提香,馅儿就做好了(这里小易加的是自己熬制的葱油)
第五步:馅儿调好了,面团也发好了。取出发好的面团,充分揉匀排气后,搓成长条,再切成45克左右的剂子
第六步:把剂子整圆,然后擀成中间厚边缘薄的皮子,放入馅儿再捏好褶子,包子就包好了
第七步:笼布打湿,放上包子,二次醒发至包子体积变大就可以开火了,上气蒸12分钟再焖3分钟,白白胖胖的包子就做好了!(这里的时间根据包子大小,自行调整)
制作关键点:
1.腌制丝瓜后,水分一定要挤干
2.发面时间根据温度高低略有不同,温度低醒发时间长,温度高醒发时间短
3.包好的包子放入蒸笼中,一定要空出一定的间隙,二次醒发后包子体积会变大,容易粘连
以上就是丝瓜洋葱馅儿包子的制作方法,包子皮蓬松又暄软,咬一口馅儿,味道很惊艳,丝瓜爽脆,鲜香适口,直接刺激着你的味蕾,就连不爱吃丝瓜的人都忍不住多吃几口。被诱惑到了吧?那就快来试试吧!