罐焖三宝鸭，是一道非常名贵的经典国宴菜，具有很好的养生保健功效。
此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人们在夏天急需的蛋白质，而且能防治疾病。吃过了烤鸭、酱鸭、红酒鸭，喝过了老鸭汤，不能不尝尝这道鸭肉的新吃法~三宝焖鸭，哪三宝——香菇、木耳、腐竹，搭配细腻入味的鸭肉，夏秋交替一定要尝试的私房菜，分享给大家~
下面就讲解一下这道美食的做法
备料：鸭腿、黑木耳、香菇、色拉油、腐竹、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖
1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用
2.鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块
3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用
4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香
5.把鸭块倒入锅中大火翻炒
6.加入适量料酒，翻炒均匀
7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可
8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒
9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右
10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟
11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可
贴秋膘的时段，虽说入秋，可天气依然处在闷热之中，既要贴贴秋膘又要度苦夏，三宝焖鸭无疑是一道合适的菜肴~今年夏天鸭肉真是没少吃，以前北方人过夏是不怎么讲究吃鸭子的，主要是卖生鸭肉的很少，后来超市和市场的鸭肉越来越多，半片鸭、鸭腿、鸭翅……都能轻易买到，这才让大家的餐桌逐渐丰富起来。
