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香辣鱼火锅的做法口感鲜嫩又辣爽,吃着直冒汗

139次浏览     发布时间:2023-12-26 20:34:12    

吃火锅,要趁热,天气越来越热,吃火锅就要这样,热辣着,流着汗,就是要这样的感觉。以前吃火锅,就觉得冬天最好,可以暖一下。现在是夏天吃火锅,边吃边流汗,这样更爽。

草鱼

对于平常家里的人,可能吃鱼,基本上一周能有一次就算多的了。而这一次,我们就用草鱼,来学一个简约版的家常香辣鱼火锅吃。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用;草鱼营养丰富,富含多种微量元素和多种维生素,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是开胃滋补,增进食欲的作用。

火锅底料

香辣鱼火锅主料:草鱼1条(2.5斤左右),香辣火锅底料50克左右。

香辣鱼火锅辅料:鸡蛋1个,菜籽油若干,水1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。

香辣鱼火锅配菜:豆芽、白菜、豆腐、海带等(喜欢吃的菜都可以)。

草鱼去骨,切片

香辣鱼火锅做法:

1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、鱼骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上,油烧热,加入火锅底料,炒香,之后加水、盐,烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

火锅底汤

4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。

香辣鱼火锅

5、锅洗净,放入油烧至七成热后,淋在配料上,熬上一两分钟即成。

就这么简单的香辣鱼火锅,就成了,你学会了么?

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