冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,冬天气温低,人们经常待在室内,加上进补运动少,体内容易生热生痰,尤其是中老年人和孩子最为明显,所以冬季多吃萝卜可以消积化滞,化痰,下气宽中,萝卜还可以解油腻,去火气,利脾胃,益中气。今天咱们一招学习爽脆下饭的腌萝卜,冬季常备小咸菜,自己做得美味又健康!
腌萝卜做法:
原材料:萝卜1-2根,(白萝卜,青萝卜都可以),姜,蒜,花椒,香叶,八角,小米椒,生抽,醋,盐,白糖,鸡精
做法:
第一步:萝卜洗净切条,放进容器里,加入适量食用盐搅拌均匀,放置30分钟,使萝卜里的水分都出来,口感会更好
第二步:姜切丝,蒜切片,锅内倒入一碗清水,放入花椒粒,八角,香叶,水开后,小火煮3-5分钟,关火
第三步:香料水里加入适量生抽,盐,鸡精,醋,白糖,料水放凉备用
第四步:30分钟后,挤干萝卜里的水分,加入料水,姜丝,蒜片,小米辣,放入密封容器内,冰箱冷藏放置一晚上,第二天即可食用