冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，冬天气温低，人们经常待在室内，加上进补运动少，体内容易生热生痰，尤其是中老年人和孩子最为明显，所以冬季多吃萝卜可以消积化滞，化痰，下气宽中，萝卜还可以解油腻，去火气，利脾胃，益中气。今天咱们一招学习爽脆下饭的腌萝卜，冬季常备小咸菜，自己做得美味又健康！
腌萝卜做法：
原材料：萝卜1-2根，（白萝卜，青萝卜都可以），姜，蒜，花椒，香叶，八角，小米椒，生抽，醋，盐，白糖，鸡精
做法：
第一步：萝卜洗净切条，放进容器里，加入适量食用盐搅拌均匀，放置30分钟，使萝卜里的水分都出来，口感会更好
第二步：姜切丝，蒜切片，锅内倒入一碗清水，放入花椒粒，八角，香叶，水开后，小火煮3-5分钟，关火
第三步：香料水里加入适量生抽，盐，鸡精，醋，白糖，料水放凉备用
第四步：30分钟后，挤干萝卜里的水分，加入料水，姜丝，蒜片，小米辣，放入密封容器内，冰箱冷藏放置一晚上，第二天即可食用
