在家已经不知宅了多少天了，早上起床，窗外又是白茫茫的一片，对，没错，今天依然是雪天。睁开眼睛就在琢磨今天吃什么？真是过于慵懒的生活了。偶然看到朋友圈有朋友晒出了自己在家做的麻辣香锅，那不如，今天，咱们也做一个！
麻辣香锅发源于巴蜀地区，是以各地麻辣风味融合而来的，麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油，混搭为特点的一道土家风味，虽然属于麻辣口味，但却颇受欢迎。整理了下家中的食材，家里能用的还有鲜虾，鹌鹑蛋，黄瓜，藕片，火腿，洋葱，豆皮，花菜，金针菇。就用这不多的食材做个简单的麻辣香锅吧。对喽，还要准备葱姜蒜，辣椒，辣的豆瓣酱，有火锅底料或者麻辣香锅的调料就更好了。
麻辣香锅这样做，大人小孩都爱吃，我是这么做的：
先将食材清洗干净，沥水捞出。如果有丸子肉类的，记得放入水中解冻，稍软时再沥水捞出。顺便把葱姜蒜切成片，整的粗犷些。
热锅凉油，放入辣椒小火煸炒出麻辣味，家中有麻椒的可以一起放入。随后放入底料小火慢熬。然后放入葱姜蒜爆香，香味阵阵，再把丸子肉类放入翻炒，中小火，注意火候。素食主义，可以直接放入蔬菜类，也是中小火慢慢的翻炒，直到蔬菜变得软塌下来。再加入一勺酱油和半勺白糖，大火翻炒，稍微加点儿香油和孜然，就可以装盘享用了。
注意：1、辣椒要小火煸炒才能激发它的麻辣香味
2、葱姜蒜要切得粗略些，方便入味
3、如果放了底料炒制，那尽量不要再放盐之类的调味料，否则会很咸
4、尽量合理搭配，荤素结合
家庭版的麻辣香锅，其实不难，有着自己的家庭口味，独具一格，在宅家的日子，还是阴雪天气，及其适合吃些暖身的东西，麻辣口味，是个不错的选择，一大盆的麻辣香锅，简单的操作，全家人的享受。
麻辣香锅就这样做，既开胃下饭，又麻辣鲜香，做法简单还解馋。今天的麻辣香锅分享就到这里，你，喜欢吗？
