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炖猪蹄的家常做法,换个花样做,软烂入味不油腻

129次浏览     发布时间:2023-12-14 13:17:16    

导语:猪蹄别再红烧了,换个花样做,软烂入味不油腻,吃一次就爱上

猪蹄是非常不错的一种美容保健品,家里的男女老少皆宜食用,猪蹄中富含胶原蛋白,对于女性来说,可是非常不错的保养美容产品,所以女性朋友可一定不能错过吃,猪蹄的烹饪方法也比较多样,炖猪蹄、红烧猪蹄、煲猪蹄汤等等,完全可以按照自己的喜好来选择做法,而平时要炖煮猪蹄,当然是需要加水炖煮,但其实这不是最佳的方法,如果将水换做是啤酒,那么你会发现,炖出来的猪蹄非常的香糯入味,好吃得不得了。

其实用饮料入菜是很常见的,啤酒鸭、可乐鸡翅等等都是很经典的菜肴,这次选择用啤酒炖猪蹄,便是想要将啤酒中的特殊气味,可以很好的压制住猪蹄的异味,这样炖的猪蹄才会更加的好吃,事实证明确实如此,我这样做的猪蹄,家人吃得非常香,尤其是小孩,特别的喜欢,下面我便会将这道啤酒炖猪蹄的做法详细分享给大家,希望你可以吃得到不一样的美味,学会猪蹄的做法,再也不用买着吃了。

啤酒炖猪蹄的做法:

备用食材:猪蹄2只,啤酒2瓶,八角3粒,香叶3片,桂皮适量,小茴香些许;

制作过程:第一步,首先将买回来的猪蹄,用刀剁成小块,凉水下入锅中,烹入料酒,大火煮开后,撇去浮沫;

第二步,继续煮3分钟,即可关火捞出,沥干水分后,热锅粮油,放入焯过水的猪蹄,加上葱姜、干辣椒以及冰糖;

第三步,炒至冰糖融化,并且猪蹄微微上色后,淋入料酒和老抽,小火炒至上色;

第四步,倒上2瓶啤酒,盖上盖子,大火煮沸后,倒入砂锅中,将提前装入调料包中的八角、香叶、桂皮、小茴香;

第五步,一同放入砂锅中,转至小火,慢慢焖上一个半小时的时间;

第六步,待猪蹄炖至软烂后,加上适量的食盐,去掉调料包,并且弃掉葱姜等;

第七步,炖至汤汁黏稠后,即可关火,盛出在容器中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、红烧猪蹄的时候,不加水,换做加啤酒或者是黄酒,饮料中的特殊气味,可以很好提鲜增香,这样做的猪蹄才会更加的软烂入味肥而不腻,猪蹄别总会红烧,换个花样做,吃一次就会爱上,这样的猪蹄,不仅美味,还有满满的胶原蛋白,当然是不能错过了。

2、猪蹄焯水的时候,一定要冷水下锅,这样才可以更好的保证能将猪蹄中的腥臭味去掉,另外加盐的时候,也应该要注意,炖至猪蹄软烂后再加,否则会使得营养流失的,想要缩短炖的时间,可以选择用高压锅,不过味道和口感会大打折扣的。

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