没有蔬菜的第8天:隔离在家的简单晚餐,网友:想蹭饭
最简单最地道藕汤做法,不用一滴油,清甜美味,增强抵抗力
今天是大年初十,如果是往年,早已进入忙碌的工作状态了,但是今年因为突如其来的一场意外,我们的假期一再延长。民以食为天,虽然不工作不上学,但饭还是要吃的。
响应社区的号召,只要有吃的就坚决不出门。一直在屋里呆着,人不可避免的会有些闷,而且抵抗力也会降低,所以可以做一些清爽的汤,不仅清爽美味,清热去火,还能提高身体免疫力,在现在这个特殊的时候,抵抗病毒的侵袭。
一边吃饭一边看电视,形势依然严峻,但好消息也多了起来,疫苗在加紧研制中并且有了大的进展,治愈的病例越来越多,最黑暗的时刻已经过去了,我们很快就能看到这张战役的胜利。特别感谢那些奋战在一线的白衣天使和无名英雄们,和他们巨大的付出相比,我们只是宅在家里,实在是轻松多了。
今天的晚餐很简单,但是营养好吃,自己做的食物才是最家常美味的,是对家人最朴实的爱。晚餐发到朋友圈,网友们都点赞,说这才是最好吃的晚餐,是家的味道,好想蹭饭。
【莲藕汤】
食材:莲藕500克,排骨300克,姜2片,盐2勺,葱花少许。
今天就想喝点汤,冰箱里翻出来一些排骨,500克不到的样子。莲藕是前天凌晨下单买到的,APP上蔬菜都是限量供应,这几天一直都省着吃,。下午用铸铁锅熬了一锅藕汤,真的太鲜美了,汤是甘甜的,藕块糯糯的,排骨的量虽然少,但是我们都觉得特别好,汤色清澈一点也不腻,3个人快把一锅藕汤喝光了。
用了最地道的炖汤方法,不加调料,也不加一滴油,食材本身的味道全被小火炖出来的,超美味。排骨焯水去除血沫等杂志,用温水洗净,放入锅里,莲藕切块也放进去,放两片姜和足量的水,大火烧开后转小火,炖40分钟,起锅前加盐和少许葱末调味。
【自制凉皮】
材料:面粉300克,水适量,红油1勺,香醋2勺,生抽2勺,黄瓜半根,胡萝卜少许。
最近全国人民都宅在家里,闲的没事就捣鼓吃的,凉皮突然火起来了。今天我也跟了一下风,做了一盆凉皮,大受欢迎,尤其是小朋友,连说好吃,自己一个人吃了两碗。
今天做的是洗面的,先活一个面团,揉光滑后,开始洗面,像是搓衣服一样,把淀粉洗出来,最后剩下一团黏糊糊的就是面筋。面筋加入少许酵母发酵至两倍大上锅蒸熟,剩下的淀粉水沉淀4个小时左右,最后把上面的清水倒出去,剩下的搅匀。找一个平盘,放入两勺淀粉水,大火蒸2分钟就是凉皮了。加入黄瓜丝和胡萝卜丝、红油、醋、生抽等调味料,拌匀就可以开吃了。
【发面千层饼】
食材:面粉300克,水245克,酵母2克,油酥适量,葱末适量,盐适量。
早上做的发面千层饼,做了两个还剩下一些,刚好晚上当主食了。特殊时期食物尤其珍贵,是一点也不能浪费的。这个千层饼真的层层分明,最近常常做呢。
这个饼的面团非常软,做出来才足够软,油酥要提前做好。面团发酵至2倍大,案板上撒足量面粉,把面团拍扁,抹上油酥,叠起来,再擀成饼。电饼铛选择葱油饼程序,程序结束打开电饼铛,金灿灿香喷喷的千层饼就出锅了,开吃咯。一次吃不完,下次电饼铛热一下就好了。
说一下油酥的做法,碗里放面粉,加入少许五香粉调味,油烧热倒进去搅匀就行了,稀溜溜的程度就行。
有水果吃很幸福了,给身体提供维生素等营养,且吃且珍惜。
今天的晚餐,很家常很美味!特殊时期宅在家里,对自己对别人都好,欢迎文末交流。