天气渐渐热起来了，家里有红豆和糯米粉的朋友们快来做这个红豆糯米糕吧。软乎乎，糯叽叽，香甜软糯，特别好吃。
做法也是非常简单，搅拌搅拌，上锅蒸熟即可，完全没难度。自己做的，没有添加，吃起来也更放心。
红豆糯米糕
【食材】水磨糯米粉、红豆、白糖
【具体做法】
1，150克红豆浸泡一个晚上，内部没有硬心，可以轻松掐碎的状态就可以。
2，把浸泡好的红豆淘洗干净，放在蒸屉上蒸熟。红豆放在指尖可以轻松捏扁，内部非常绵软即可。红豆也可以放在水里煮熟。
3，将蒸熟的红豆倒入大碗中，加40克白糖、200克水磨糯米粉、200克清水，搅拌成比较稠一点的糯米面糊。
4，模具底部铺上一层油纸防粘，没有油纸就刷一层油，把红豆面糊倒进来铺平。
5，水开上锅蒸，中火蒸30分钟左右，内部完全熟透即可出锅。
6，刚蒸好的糯米糕是非常黏的，需要放置内部完全冷凉再脱模，然后切成小块就可以吃了。如果甜味不够，表面可以蘸一些白糖。软糯香甜，超级好吃。
饭饭小贴士
1，红豆和糯米粉的比例不是固定的，大家可以随意调整，喜欢红豆多的就多放一点。
2，糯米粉和水的比例是固定的，大约1：1，调出来的面糊状态就可以。这个比例和红豆多少无关。
3，根据自己的喜欢，也可以把清水换成牛奶。等量的糯米粉，牛奶的用量要比水稍微多一点，大家可以少量多次加入，找到合适的用量。
4，一次不要蒸太多，尽量当天吃完。吃不完可以短时间放冰箱冷藏，长时间冷藏糯米糕就会变硬。
