现在正值夏季，天气特别的炎热，今天小慢就为大家分享一道，特别好吃的凉粉做法。我们一起来看看吧。
首先我们要从网上买一些或者是自己家做的绿豆淀粉或者是豌豆淀粉，都是用来做凉粉的上上选择。
我们要准备一个量杯，取一份量的豌豆淀粉或者绿豆淀粉。再准备6份的清水。取其中的一份清水与淀粉搅拌融合备用。
接着再将剩下的5份清水倒在锅中进行加热，水开了之后，把刚刚的一份清水与淀粉粉混合溶液倒进锅中，边倒边搅拌。避免糊锅。搅拌至微微透明。
我们就可以倒在一个器皿中。将其放凉。也可以放在冰箱的里面加速凉粉的成型。
成型的凉粉我们倒在案板上。我们可以直接用刀切成凉粉块，搅拌来使用，也可以用一个削凉粉的刀片，将其削成外面吃的那种凉粉。因为买淀粉的时候，商家送了一个刀片，我们就把这份凉粉削成了条状。
削好的凉粉，直接放在一个碗中，可以按照自己的口味加入一些黄瓜丝，加入一些辣椒油。加一点点的葱花和香菜。再加入一点生抽和一些凉拌醋。最后再加入一两滴香油就大功告成了，不过对于凉粉的卤来讲，我们可以做一些鸡蛋番茄的臊子。那也是不错的。
