说到草虾相信绝大多数的朋友都经常吃,肉质鲜美,蛋白质丰富,而且脂肪少,当然了做法也是非常多样丰富的,有些简单的做法,也能做出让人回味无穷的味道,这期的美食教程,天健美食坊就准备拿草虾做食材,给大家分享一道美味下饭的家庭版油焖大虾,这做法喜欢吃虾的朋友可一定要收藏了哦,保证你吃过一次就会爱上这道菜哒!想学的朋友就赶紧围观吧,我每天也会更新分享不一样的美食教程,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,相信总有一道会是你想学的菜哒!
首先准备食材:
草虾 X 400g
料酒 X 1汤匙
番茄酱 X 2汤匙
生抽 X 1汤匙
姜末,蒜末,葱花 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,我们首先要做的就是处理草虾,草虾清洗干净后,取一根牙签,在虾背的第三节处挑出虾线,然后用厨房小刀在虾背正中间处,横开一刀,这样我们的虾在煮的时候会比较容易入味,以此类推,直到把所有的草虾都处理完成,就装盘备用!
等所有的草虾都处理完成,接下来,我们起锅加油烧热,油温烧至5成热时,把处理好的草虾倒入锅中,然后转成中火,用锅铲快速翻炒,炒至草虾变色,炒出虾油香味,再把草虾盛出装盘备用!做这一步的目的,先把草虾下锅炒,炒香后,在烹饪时能够更好的激发出草虾的香味,口感更好,香味也会更加的浓郁,味道嘛,当然也可以提升N个档次,最好事油量稍微多一点点!
草虾炒香出锅后,锅里留下一些草虾的虾油,这个虾油是非常香的,留作底油,把锅烧热,再加入姜末,蒜末,2汤匙的番茄酱,然后小火炒出香味,等香味出来之后,倒入2碗清水,大火煮沸,水煮沸之后,把刚刚炒过的草虾倒入锅中,加入1汤匙的料酒,1汤匙的生抽,少许的食盐,然后翻炒均匀,再盖上锅盖,转成小火焖煮5分钟,把汤汁里的香味煮入到草虾里面!
焖煮的过程一定要用小火,5分钟直接焖到底,中途不需要去翻动它,等到时间差不多时,再揭开锅盖,这时如果锅里的汤汁还有比较多,就转成大火收汁,收汁的时候一步用锅铲翻动一边收汁,防止糊锅了,等到汤汁所剩不多,变得浓稠时,即可关火出锅!
大虾出锅后,如果你喜欢好看又好吃的,就稍微的摆一下盘,如图一般,把虾叠起来围城一个圈就可以了,当然,如果你是贪方便的,直接装到盘子里,然后把剩下的汤汁淋到上面就好,最后再撒上一抓葱花!
这样一道好看又好吃,美味停不下来的油焖大虾就制作完成了,喜欢这道菜的朋友就动手学起来吧,动手做一次,你会发现,这真的是简单易学,吃一次,我敢肯定啊,你一定会爱上这个味道的!这道菜不辣,咸香可口,而且营养丰富也非常适合老人跟小孩吃的呢!
好啦,这期的美食教程【油焖大虾】就制作完成啦!