今天给大家分享一道民间宴席中，采用传统特色做法的风味菜。这道菜的原料是优质西米，并且不是做成我们常见的甜品，而是酿入自己喜欢的内馅，然后上笼蒸熟。这样的做法，比包子简单，比饺子好吃。食用时可以浇上一些香辣酱料，味道更加可口。因它表皮软糯爽口，内馅口味丰富，颇得食者好评。下面我们就开始制作吧。
1. 西米先加些冷水，让其吸收一下，这样西米会变得比较粉，一捏就碎
2. 然后将香菇去掉蒂部，切成香菇丁， 接着将胡萝卜、香干、小葱都切成丁备用。
3. 将洗净的肉块切成片，反复剁成这样的肉泥
4. 油锅烧热，下入香葱爆香。下入剁好的肉泥，翻炒至变色。接着将刚才切好的配菜加进来，继续翻炒加入一勺食用盐、一小勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺蚝油提鲜、一勺生抽增味。炒至馅料全部熟透，关火撒入香葱，翻炒均匀。
5. 将泡好的西米放入料理机中，搅打成泥状。用手抓一小团西米，反复捏成这样的饼状。再把炒好的馅料包进来，搓成这样的圆形丸子。
6.全部准备好之后，上锅蒸20分钟，当外皮变成半透明状就可以出锅啦。
总之这道西米丸子，外观晶莹剔透，口感Q弹劲道，风味独特，吃起来不腻口。老少都适宜。好了，今天的视频就分享到这里。大家喜欢的话就赶紧做着尝一下吧。我是甜秋姐，感谢您留言评论加转发哦，感谢您的支持，我们下期再见。拜拜！
食材明细：
西米 香菇3个 香干2块 猪肉1块 胡萝卜半根 小葱一小把
一勺食用盐、一小勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽
小贴士：
1. 出锅如果沾盘子，就用手或勺子沾点水去取，这样就容易取下来了。
2. 丸子的内馅食材，可以根据自己的喜好进行调整。
