首先把买来的苦瓜清洗一下，掐头去尾对半切开，把里面的瓤全部刮掉，还有白色的部分呢，也要尽量刮掉。
去籽的苦瓜我们切成薄片，越薄越好。
起锅烧水，水开之后下入苦瓜片儿，焯水两分钟，然后捞出迅速过凉水。再捞出，控水放在碗中。加入适量的食用盐，用手抓匀，腌制10分钟。腌制好后倒掉苦瓜中多余的水分。放在盘中。
加入半勺的白糖，加入少许的芝麻，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀就可以开吃啦。
