材料

1. 红葱头：500g
2. 猪板油：900g
3. 生鸡油：300g
4. 色拉油：80g

做法

1. 将红葱头去皮洗净控干，切成大小均匀的薄片状
2. 将猪板油、生鸡油、色拉油放入锅中，用中小火慢炸，待油渣呈金黄色捞出。然后放入红葱头，用小火慢炸，并不停搅拌。待红葱头呈金黄色捞出控干油，放到吸油纸上，摊开放凉，即为红葱酥
3. 等油冷却过滤后即为红葱油，再将红葱酥和红葱油一起放入容器中保存，即制作成红葱酥油
4.