主料 |
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| 腊肉400g | 豆豉25g |
| 干辣椒适量 | 辣椒油 |
| 食用油 | 低盐生抽1勺 |
| 陈醋1勺 | 糖少许 |
| 葱花 |
3. 腊肉提前冷水浸泡六小时去盐。
4. 锅里热开水，将浸泡过的腊肉放入，进行第一次焯水。取出，用刀刮掉腊肉表面上的油脂。再放入滚水，第二次焯水取出。
5. 用刀整形，切4mm片。
6. 干辣椒切圈。
7. 热火倒油，先倒食用油再加辣椒油，全程小火，入干辣椒段，煸一下，再加入豆豉，依次倒入陈醋，生抽，出汁盛出。
8. 将片好的腊肉摆入盘中，浇上炒好的豆豉，撒上一小撮糖。
9. 提前挂上水盒，盖上盖放入格兰仕微波炉。选择微波+蒸汽时间4分30秒（或选蒸鱼功能，重量调节400g）
10. 撒上葱花即可。
